Hagelandse Haspengouwse Veeboeren Coöperatie

Een vijftal veeboeren en een slager uit deze twee streken werken intensief samen om U kwaliteitsvlees te bezorgen.

Begonnen in 2002 met runderen en schapen, dan uitgebreid met varkens, biologisch gevogelte, hoevekippen en -eieren en biologische vleesvervangers. Sinds eind augustus 2009 is onze coöperatie verder uitgebreid met de Pottekaashoeve als producent van biologisch lamsvlees.

Surf verder om te zien wie we zijn, wat we produceren, en hoe het bestelde vlees bij u geraakt.

NIEUWS:

Nieuwsbrief Hoevevlees, nr. 2, 23/07/2010

Beste klant,

Genieten van een mooie zomer is al mogelijk en vanaf nu kunt u ook weer Hoevevlees bestellen

De bestelperiode zal afgesloten worden op 5 augustus 2010.

De levering zal plaatsvinden in week 33 ( 17 augustus t/m 20 augustus).

Bij Hoevevlees koopt u echt vlees en geen gelijmd vlees !!

Een nieuwe techniek, die toegepast wordt in de vleesverwerking, is stukken vlees aan elkaar lijmen.

Vleeslijm is een poeder wat vermengd met water vlees aan elkaar plakt.

Bij Hoevevlees wordt dit dus niet gebruikt.

Nieuwe producten:

-          Bio en hoeve kippennekken

-          Hoeve kiplevertjes

Gebakken met verse tuinkruiden, echte delicatessen!!

In de aanbieding:

Paprikaburgers

Ajuinburgers

*Met  ajuin en paprika, rechtstreeks uit de biologische tuin.

Om de verwerking van de hamburgers vlot te laten verlopen, hebben we besloten niet meer iedere levering alle hamburgers aan te bieden.

Alle hamburgers blijven in het assortiment, maar we gaan met een terugkerende cyclus de burgers aanbieden.

Een goed moment om een extra voorraad favoriete hamburgers in te slaan.

*Vanaf nu nieuwe prijzen voor rund en varkenspakketten.

Wensen en ideeën zijn altijd van harte welkom op Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Met vriendelijke zomergroeten,

De boeren en slager van Hoevevlees.

Nieuwsbrief Hoevevlees, nr. 1, 02/04/2010

Beste klant,

De frisse lente brengt niet alleen een mooie natuur met zich mee maar ook een nieuw woord: “Planeetvriendelijke boeren”. De boeren van Hoevevlees kunnen zich hierin herkennen want het boeren reikt verder dan het eigen lapje grond. Reisafstanden van voer beperken, sociaalecologische landbouw en het produceren met een gesloten kringloop zijn hier voorbeelden van.

De “winterslaap” is voorbij en het boerderijleven komt weer volop op gang.

Hierbij enkele voorbeelden van de lente-ijver van onze boeren en slager:

Op bioboerderij Gallinero planten Elise en Victor nog meer fruitbomen om de kippen, kalkoenen parelhoenders en eenden een paradijslijke plek te geven om te scharrelen. Bloesems in de lente, af en toe een stukje vallend fruit meepikken in de zomer, bescherming tegen de zon, … wat wil een kippetje nog meer? En dat de scharrelaars gelukkig zijn, dat proef je ook in het malse sappige vlees op uw bord!

Ons land telt veel varkens maar hebt u er al één gezien? Anders dan bij de meeste varkenshouders, mogen de varkens van de Martenshoeve lekker buiten van de lente genieten. Het is niet enkel een idyllisch beeld, het geeft ook een meerwaarde aan het landschap! De varkentjes hoor je knorren van plezier! Wist u dat boer Gaston en zijn vrouw Anny geen fabrieksvoer gebruiken maar zelf maïs, gerst en tarwe telen om hun varkens te voeren? Zo kunnen zij het beste kwaliteitsvlees leveren want ze weten wat hun dieren eten. Bovendien wordt de afstand dat het voer aflegt van gewas tot trog aanzienlijk ingekort!

Het is feest op Hoeve “in de zon” want bij boer Dirk in de stal zijn de koeien Zafira en Bonny op dezelfde dag trotse mama’s geworden van een stiertje! Boerin Ann is een echte natuurvrouw en geniet elke dag van de natuur op haar hoeve. Op 30 maart heeft ze al een eerste zwaluw op de boerderij gezien en zoals u weet: zwaluwen kiezen voor hun nest enkel de beste plaatsen uit! Hetzelfde geldt voor de koeien van de hoeve en tevreden dieren geven het smaakvolste vlees!

Van lente gesproken: op de woon- en werkhoeve De Alverberg heeft een nieuwe groep legkippen –onder luid gekakel- haar intrek genomen. Deze vrije-uitloop-kippen zullen instaan voor de levering van smakelijke, verse eieren.  De Alverberg is een sociaal project waarin mens en dier elkaar terugvinden op een veilige en stabiele plek. Jonge mensen krijgen hier de kans om met een nieuwe en positieve bagage de maatschappij in te gaan; onder andere de dagelijkse verzorging van de hoevekippen behoort tot het takenpakket. Dit maakt dat de hoevekippen van de Alverberg “superkippen” zijn.

Op het biologisch schapenbedrijf De Pottekaashoeve zijn er handen te kort want het is volop lammertijd!  Op dit moment zijn één derde van de ooien afgelammerd en telt men al 77 lammetjes, waaronder 7 vierlingen. De uiterst goede zorgen van Chris, Diana en Martine voor de schapen, zijn het geheim van dit succes. De schaapjes voelen zich goed en dat proeft u in het vlees! Het produceren met een gesloten kringloop is een ander stokpaardje van dit bedrijf. Niets gaat verloren; zo wordt bijvoorbeeld de stalmest uitgereden op het land en de voedingrijke melkwei aan de lammeren gevoerd.

Met alle feesten en het prille barbecueseizoen in het vooruitzicht, is het in de slagerij van Frank en Kristine weer lente-druk. Bij iedere levering zorgen zij ervoor dat het vlees keurig bereid en versneden wordt. Ze staan steeds open voor vernieuwing en duurzame en milieuvriendelijke oplossingen.

Praktische informatie:

^(*)De marinade van de lamsspieringkoteletten is voorlopig niet biologisch. Slager Frank probeert op dit moment enkele biologische kruidenmixen uit om tot een goed en smakelijk product te komen.

De nu lopende bestelperiode zal afgesloten worden op 22 mei 2010.

De levering zal plaatsvinden in week 22 (1/06/10 tot 4/06/10).

Wij streven naar topkwaliteit. Heeft u toch klachten over onze producten, neem dan contact met ons op. Ook wanneer u uiterst tevreden ben, horen wij dat graag. Wensen en ideeën zijn ook van harte welkom via Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. .

Met vriendelijke voorjaarsgroeten,

De boeren en slager van Hoevevlees

 Diana Suykerbuyk

Mooie video van een onlangs georganiseerde schoolbezoek bij Hoeve Indezon:

NIET ZO MAAR KIPPEN…

In de boerderij van Gallinero worden de kippen biologisch geteeld, vrij rondlopend in de biologische fruitplantages. Het zijn steeds traaggroeiende rassen om het beste resultaat te krijgen van drie maanden telen met prima biologische voeding en vrije uitloop. Momenteel wordt er tijdelijk ook Mechelse Koekoek geteeld;

De bouw van de Mechelse Koekoek is die van een vleeskip maar langer, groter, zwaarder, en daardoor ook met een goede diepe gespierde borst en een lange horizontale rug. Typisch is de bevedering op de poten en de tenen. De buitentenen zijn vol bevederd en op de andere staan een paar stoppels. De Mechelse combineert een vrij goede leg met een zeer goede en lekkere vleesopbrengst. Gallinero zal ze panklaar kunnen leveren in november.

Maar op de boerderij zijn niet alleen maar kippen  ! Je vindt er ook  parelhoenders, eenden en kalkoenen. In november zijn er parelhoenders te verkrijgen , op de precieze datums komen we later terug. Dit jaar zal uitzonderlijk de week vóór Kerstmis parelhoen, kalkoen en misschien eend (naargelang de mogelijkheid van het slachthuis) geleverd worden.

Hou de berichten goed in ’t oog om te zien wanneer de “gewone” biokip het gezelschap krijgt van deze bijzondere pluimveesoorten.

GALLINERO

Kleinaartstraat 32

3832 Ulbeek

Na een strenge winter, een mooie lente,

hét moment op de boerderij om de dieren terug in de weide te laten.  Dit is één van de mooiste activiteiten op de boerderij..  Zowel de dieren als hun verzorgers genieten hier met volle teugen van.  De koeien,de kalfjes, schapen met en zonder lammetjes, allen strekken al lopend en springend hun poten.  Het lijken kinderen die voor het eerst een nieuwe speeltuin ontdekken. 

Op de Martenshoeve kunnen sinds kort ook de zeugen terug op de weide.  Wat is het mooi bij avondval , en in de lichte duisternis enkel het geluid te horen van “grazende” zeugen.  Met korte maar krachtige trekken, rukken ze het malse gras van de zode.  Wat doet dit weer deugd aan mens en dier.

Sinds kort lopen er ook wat zeugen met hun biggen in een voor hen aparte weide. En wat zien we, al vlug offert één van de zonen , niet alleen natuurlijk, zich op om als “varkenshoeders” van dienst te zijn.

Het leven kan niet meer stuk.

Gaston Martens -Martenshoeve Alken

April 2009

Hagelandse zon op uw hoevevleesbord!

Boerderij “in de zon” van Vissenaken heeft sinds eind juni zonnepanelen geplaatst op de schuur.

 “Geen mooiere plaats om zonnepanelen te plaatsen dan op het dak van een boerderij die noemt “In de zon””: zei de installateur.

Om onze bedrijfsvoering nog duurzamer te maken hebben we deze panelen geplaatst. Het past in een reeks van plannen om de bedrijfsvoering aan te passen aan de noden van deze tijd. De 45 panelen zorgen voor 1/3 van het totale elektriciteitsverbruik. Een grote investering die we hopen na 15 jaar terug verdiend te hebben.

Proef je de zon als je stoofvlees eet?

Sinds 30 juni tot nu hebben de panelen 4000kw geproduceerd. Je merkt wel dat de teller sinds de donkere dagen veel trager draait dan in de zomer.

Voor ons mag de zon alle dagen schijnen in 2009.

Vriendelijke groeten

Dirk en Ann

Sommige huisvarkens zijn vergeten dat ze van wilde zwijnen afstammen

2 December 2008 

De Martenshoeve, gelegen in Alken, is reeds meerdere decennia actief als landbouwbedrijf met specialisatie varkenshouderij en akkerbouw.
De hoeve is een gesloten bedrijf in de brede zin van het woord : zowel ouderdieren (zeugen en beer) als hun nakomelingen (van big tot vleesvarken) zijn allen aanwezig.
Sinds meerdere jaren staat het akkerbouwgedeelte volledig in functie van de voedervoorziening van de dieren.

De Martenshoeve kan het ganse jaar door haar dieren voederen van eigen granen. Om de structuur van de grond te bewaren wordt regelmatige wisselteelt toegepast. Ook wordt het gebruik van herbiciden tot een strikt minimum beperkt.

Naast deze maaltijd van granen (op de Martenshoeve beschouwd als voorgerecht) kunnen de zeugen ook steeds beschikken over een bijzonder hoofdgerecht. Dit bestaat voor een gedeelte uit een grote portie voederbieten, aangevuld met vers gras indien voorradig. Zoniet wordt dit vervangen door ingekuild (voordroog) of gedroogd zomergras. Wekelijks krijgen ze ook een portie stro dat dienst doet als ligbed maar dat de dieren wat graag gebruiken om hun maag verder op te vullen.

Hoewel de granen een niet onbelangrijk gedeelte uitmaken van hun dagelijkse kost zijn het toch de ruwvoeders (bieten,gras, stro) die in omvang en volume veruit het grootst zijn.

Even ter vergelijking : een individuele graanportie van 1.5 kg wordt aangevuld met 3 kg voederbieten en 3 kg gras (vers of voordroog) . Dagelijks komt hier nog eens ongeveer een 3 liter zetmeelpap bij, afkomstig van Maya, onze producent van de vleesvervangers die dit als restproduct aanvoert. In de herfst wordt hun soms een portie eikels aangeboden van dorpsgenoten die deze op hun gazon verzamelen maar het zonde vinden om ze te gaan composteren.
Men merkt soms terecht op dat varkens toch wel veeleters zijn.

Maar de meeste tamme huisvarkens die toch nog zeer verwant zijn met de wilde soort ( ze kunnen nog steeds onder elkaar paren) zijn deze voedingsgewoonten dikwijls geheel vergeten. Met uitzondering natuurlijk van de dieren op de Martenshoeve.
En zo komen we tot de titel van deze tekst.
Het duurt dikwijls weken en soms maanden voordat sommige hedendaagse boerderijvarkens , die binnen gekweekt en opgevoed worden, deze toch wel erg smakelijke voeders leren kennen. Ze weten gewoonweg niet dat de bieten en eikels “eetbaar” zijn, laten het gewoon liggen en zien er verder niet naar om.
Echter als ze éénmaal geproefd hebben van deze lekkernij zijn ze niet te stuiten .

Als mensen moeten we misschien daar toch ook wat lessen uit trekken.. Onze kinderen gaan niet gevarieerd willen eten als wij, hun ouders dit niet regelmatig aanbieden. Dagelijks een goed ontbijt,een gevarieerd middagmaal met soep, groenten en een kleine portie vlees, en een broodmaaltijd zijn geen overbodige luxe.
Regelmaat, variatie en zo vers mogelijk is toch heel wat beter dan 3maal daags een boterham met choco-en/of speculoospasta.
Probeer de link met onze voorouders en hun eetgewoonten niet weg te laten.Variatie in de voeding blijkt toch het lekkerste, zie onze varkens.

Gaston Martens -Martenshoeve Alken 

De Martenshoeve levert varkensvlees in Vlaams Brabant via de Hagelandse Haspengouwse Veeboerencoöperatie.